Gemüsekonfitüren

Grüne Tomaten:
Weichkäse und milder Jungkäse

Rote Tomaten:
leicht gereifter Käse

Gartenkürbis:
harter nicht zu sehr gereifter Käse von Kuhmilch

Zichorie:
Schafkäse, Bagoss und Monte Vezzena (lokale Käsesorten)

Kürbis:
jede Käsesorte vorzugsweise gereift

Fenchel:
Grana padano, Schwarzbrot

Zwiebel:
Rotfleisch (geschmort und gesotten), gereifter Käse und Crescenze (junger Schmierkäse)

Schalotte:
Grana padano, Parmigiano reggiano

Karotten:
Rotfleisch, Mürbteigkuchen

Sellerie:
gereifter Schafkäse, Aufschnitt, Fisch

Gurken:
gereifter Edelpilzkäse

Roter scharfer Paprika:
Ziegenricotta , Entrecote

Paprikaschoten:
mit gereiften Käsesorten

Rote Rüben:
sehr gereifter Schafkäse, Salzkartoffeln, Ricotta (weicher Jungkäse)