Grüne Tomaten:
Weichkäse und milder Jungkäse
Rote Tomaten:
leicht gereifter Käse
Gartenkürbis:
harter nicht zu sehr gereifter Käse von Kuhmilch
Zichorie:
Schafkäse, Bagoss und Monte Vezzena (lokale Käsesorten)
Kürbis:
jede Käsesorte vorzugsweise gereift
Fenchel:
Grana padano, Schwarzbrot
Zwiebel:
Rotfleisch (geschmort und gesotten), gereifter Käse und Crescenze (junger Schmierkäse)
Schalotte:
Grana padano, Parmigiano reggiano
Karotten:
Rotfleisch, Mürbteigkuchen
Sellerie:
gereifter Schafkäse, Aufschnitt, Fisch
Gurken:
gereifter Edelpilzkäse
Roter scharfer Paprika:
Ziegenricotta , Entrecote
Paprikaschoten:
mit gereiften Käsesorten
Rote Rüben:
sehr gereifter Schafkäse, Salzkartoffeln, Ricotta (weicher Jungkäse)