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Käse

Grana Padano & Parmigiano Reggiano

-Calvino Gusto Supremo-
In unserem Lagerhaus reifen wir Grana Padano und Parmigiano Reggiano. Dazu zeigen wir den Besuchern, wie der Käse gewürzt, gereift und kontrolliert wird.
KÄSE
-Calvino Gusto Supremo-
KÄSE
Käse 1
Grana Padano
Es ist eine ausgezeichnete Quelle für Calcium, Phosphor und Proteine mit hohem biologischem Wert.
Käse 1
Parmigiano Reggiano
Es ist ein 100% natürlicher Käse, der aus 30% Wasser und 70% Nährstoffen besteht.
Laktose
Grana Padano und Parmigiano Reggiano sind laktosefrei.
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Unsere Käse

-Calvino Gusto Supremo-
Käse 3

Reifung

Es ist die wichtigste Phase im Prozess der Käseherstellung

Grana Padano wird im Alter von etwa 1 Monat gekauft und wird ca. 2 Jahre lang gereift.

Parmigiano Reggiano wird im Alter von 12 Monaten gekauft und wird etwa 30 Monate lang gereift.

Während der Gewürzphase (mit einer Temperatur von 16/18 ° und einer Luftfeuchtigkeit von 80/90%) wird der Käse alle 7 Tage gereinigt und gebürstet und die Qualitätskontrolle wird jeden Monat durchgeführt.

Die Käseversorgung wird sorgfältig durchgeführt, um während des gesamten Reifungsprozesses eine hervorragende Qualität zu gewährleisten.

Käse 4